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干旱地区白灵菇无公害生产技术


时间:2012-06-21  来源:中国生态农业网

  一、产地环境和培养料质量要求

  1.生产基地的选择要选择远离“三废”污染工厂的地区,环境质量应符合无公害蔬菜~食用菌产地的环境条件要求。基地内应地势平坦,排水方便,有充足的、无污染的水源。

  2.生产场地的要求 生产场地应选择在交通便利、地势较高、生态条件良好、周围环境清洁、远离禽舍畜圈等污染源、空气流通并具有可持续生产能力的生产区域。要求通风透气,保温、保湿条件良好,杂菌、病虫鼠害少。

  3.生产过程禁止使用污水出菇、保湿等用水,应符合饮用水质量。

  4.产品收获后应及时清洁场地清除残留物和菌渣,及时回收残留塑料薄膜。

  5.培养料质量要求培养料应色泽正常、无霉变、新鲜、干燥、无蛀,无石油类和动植物油等污染,杂质不超过5%,不得使用国家在食用菌培植方面明令禁止的农药。

  二、感官质量要求

  1.品质要求菇体清洁没有泥土、灰尘及其他污染物、外来物,无病虫害、无开伞、无腐烂、无异味、无冷害、无热害、无畸形、无机械伤。其中腐烂、病虫害为主要缺陷。

  2.规格要求规格用整齐度表示。同规格的样品整齐度≥90%。

  3.合格率限度要求每批样品中不符合感官要求的按不合格计,总不合格率不得超过5%。

  三、病虫害防治

  (一)主要病虫害基本情况

  1.主要病害细菌性病害及杂菌污染,真菌性病害及杂菌污染。

  2.主要虫害 跳虫、菇蚊、菇蝇、螨类等。

  (二)防治方法

  1.农业防治措施(1)选购抗病品种。菌种选择优质高产、抗逆性强、性状稳定、生长快、纯度高、无杂菌、无病虫害的优良品系,生产中及时淘汰弱势菌种。(2)清洁栽培设施及场所。场地附近要无杂草、无积水、无感菌培养料、无垃圾等病虫繁衍场所。(3)灭菌消毒。接种工具、各种器具、培养基、生产场所要认真进行灭菌消毒。(4)精细管理,创造适宜不同食用菌生长的环境条件。

  2.物理防治措施 (1)在门窗(培养室)、前屋面 (温室)及通风口安装网纱,防止害虫飞入。(2)用糖醋液诱杀害虫。(3)用黑光灯诱杀害虫。

  3.生物防治措施采用植物源农药和生物源农药防治病虫害。

  4.化学防治措施(1)真菌性病害及杂菌污染。①用重量为干料重0.1%~0.15%的克霉灵拌料。②50%多菌灵600倍液喷雾。(2)细菌性病害及杂菌污染。① 100国际单位链霉素喷雾,或直接注入菌袋杀菌。② 800毫克/公斤卡拉霉素喷雾。(3)虫害。①出菇前对出菇场所用50%辛硫磷500倍液、50%马拉硫磷500倍液喷雾,40%敌敌畏烟雾剂熏蒸,进行有效预防。②菌袋中发现害虫时,用22%菇虫净乳油1000~2000倍液注入菌袋杀虫。③出菇后发生虫害,用0.1%鱼藤精,或200倍除虫菊药液,或22%菇虫净乳油1000倍液,喷雾杀虫。

  四、栽培管理

  1.栽培季节 白灵菇属低温型菌种,以当年秋季至次年早春生产为宜。

  2.菌种制作母种用PDA培养基,原种、栽培种以麦粒培养基为好,常规制作。菌龄不宜过长,无制种能力的农户可以从正规生产厂家购进。

  3.培养料配方 (1)棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。(2)棉籽壳40%、杂木屑40%、麸皮10%、玉米粉8%、蔗糖1%、石膏1%。调节含水量为65%。

  4.菌袋制作用17×33×0.03厘米的低压聚乙烯膜袋,袋料灭菌在1天内完成,常压灭菌100℃时维持12小时,冷却到25℃时,无菌操作两端接种,接种量10%。然后,放在黑暗的培养室内,保持培养温度24~26℃,空气湿度70%以下,经常通风换气。经30~45天菌丝长满袋,在温度为20~25℃、湿度为70%~80%的环境下继续培养30天,直到菌袋浓白、菌袋坚实后转出菇房。

  5.出菇管理将菇房内湿度提高到80%以上,白天揭去覆盖物,给予光照度为300~1000的散射光,保持温度在18℃左右;午夜后揭膜通风,温度保持在8℃,连续进行大温差刺激,在原基形成前,不可翻动菌袋,以免碰断营养菌丝。原基形成后,应保持温度在12~16℃、湿度在85%~90%为宜。当子实体长到2厘米大小时,揭开袋膜,湿度提高到95%,保持空气新鲜。现蕾较多时进行疏蕾,一般在袋中保留一个,长在两端时保留两个。

  6.采收冬季白灵菇从原基形成到采收,约半个多月,一般当子实体长至7~8成熟,带有铜锣边时采收。用手握住子实体柄部轻轻采下,削去残留柄部培养料,用消毒纸包装。

  五、包装、运输、贮存

  1.包装

  (1)用于产品包装的容器,如塑料箱、纸箱等,应按产品大小规格设计,同一规格必须大小一致、整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味,内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变等,纸箱无受潮、离层现象,塑料箱应符合相关标准要求。

  (2)按产品的规格分别包装,同一包装内的产品需摆放整齐、紧密。

  (3)每批产品所用的包装、单位、质量应一致。

  (4)包装检验规则:逐件称量抽取的样品,每件的质量应一致。根据整齐度计算的结果,确定所抽取样品的规格,并检查与包装外所示的规格是否一致。

  2.运输运输前应进行预冷,运输过程中要保持适当的温度和湿度,注意防冻、防雨淋、防晒和通风:敦热。

  3.贮存

  (1)以鲜食或加工为主,临时贮存时,应按品种、规格分别贮存。

  (2)贮存温度:保持2~4℃的贮存环境温度。

  (3)贮存湿度:空气相对湿度保持在85%~90%。

  (4)库内堆积时,应保证气流均匀流通。


来源:中国生态农业网

 


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