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“凤归巢”让你的生活讲究起来 (一)


时间:2019-09-01  来源:三农电视台

其实,在生活中,我们好多人涉及到的好多事,都是由将就逐渐转为讲究的。当物质溃乏的年代,一件棉衣过三冬,一件衣服几人穿,说不上好看不好看,谈不上贵与贱。吃的更不要说,能填饱肚子为原则,论的是稠稀,谈不到美味与营养。一切都是将就着来。现如今,时代的发展,生活的进步,上升到论品质与品牌的时代时,一切开始讲究起来。

讲究从古到今,一直都是存在的。而今,一个“凤归巢”的出现,让人们有了回归的意识,当农作物在农药的催生下,要求回归传统农业;当面粉细到营养与味道缺损时,要求回归石磨面粉;当食品过多地使用化学勾兑的佐料时,要求回归没有添加剂的饮品与食品。当我们的社会发展到今天,效益不仅仅再从速度中要经济了,回归的要求让生活从方方面面快餐式的节奏中能够慢下来,反朴归真,开始了品味的上升。

说到此,先让我们认识一下“凤归巢”吧。

“凤归巢”是河北一家生态农业开发有限公司,其成立于2016年4月,坐拥河北邢台市宁晋县四千亩良田,是其公司经营发展的基地,主要管理人员都心有所依,有所信仰,员工奉行善人做善食的原则,践行古法种植,摒弃不良的种植方式,尽最大可能地以人工的方式除草,喷洒酵素以改良田地,不使用除草剂和农药,不使用化学肥料,施行自然堆肥和生态循环;在农产品深加工及销售过程中,不使用防腐剂、甜蜜素、增白剂与味精,摒弃添加以回归本源。

之所以取名“凤归巢”,“凤”寓意吉祥,“归”指回归,“巢”寓意人之初,性本善。我们就此不难理解,“凤归巢”的良苦用心,其希望人与自然的关系中,一切从善、从本源做起,以求美好的愿境。

接下来,我们从“凤归巢”的具体事项说起,看看“凤归巢”所追求的品质,是怎样让我们的生活讲究起来的? 凤归巢系列故事(一)

杏鲍菇长成白玉柱

曾记得儿时,爸爸为我们种过蘑菇,把鸡肉吃完剩下的鸡骨头加锯沫面作为原料,种在树底下,等来年,就可以长出粗壮的蘑菇来。

说来神奇,对这件种蘑菇的事儿记忆中就像变魔术一样。那种美味很稀缺,一年吃不着几回。原因是种一茬儿,中间要有个发酵的过程,然后出苗,期限很长。

现如今,天天可以吃到各种蘑菇。但是口味与品质天地悬殊,除去不同的烹饪做法外,当同样的杏鲍菇,出自同一厨师的同种做法下,会出现了不一样的口感,大家马上会意识到,是杏鲍菇的品质出现的差别,说的专业一些,就是蔬菜中的有机蔬菜与无机蔬菜的区分,也就涉及到菌菇培育上的“手脚”了。

在河北凤归巢食用菌栽培基地,我第一次见到了平时我们吃到的杏鲍菇,是如何从菌包开始,到最后长成白玉柱的成长过程。

凤归巢培育出来的杏鲍菇,从源头起,使用自己生态园种植的农作物残余,如玉米芯、小麦等经打碎后做成菌包。因为生态园中的玉米与小麦都不使用化肥,所以是有机的、安全的。这就保证了杏鲍菇第一步的绿色生命。而杏鲍菇成长后,留下的胎包再做成堆肥还田,这样就形成了一个良性的循环。

这里,栽培基地规模很大,几排有序的车间内,培育使用的是一套智能控温设备,杏鲍菇在严格的杀菌适温条件下,从菌包到成菇,中间要经过悉心照料,就如胎儿于母体,禅乐陪伴,一天天长大。

我们从菌包车间到出菇车间,似乎一眼望不到头儿,也如蘑菇的生长,非一日而就。菌包车间内,一排一排的菌包都在架上,温度与湿度格外重要。经过一段时间,我们能看到它的成长轨迹,由原来黑色的菌包逐渐生长,慢慢在长成黑色的菌丝,有的菌包半截蒙霜,变为白色,到最后菌包内全部长满白霜。

红色屋顶的排房内是出菇车间,这里长满白霜的菌包内,蘑菇开始伸胳膊蹬腿,争先恐后地出来了,白嫩如玉,头顶着小姑朵儿,娇嫩无比,又鲜活如玉兔般可爱。因为这里是无尘车间,卫生要求非常高,所以,那些白玉般的蘑菇朵儿是杏鲍菇小时候的模样,丝毫受不到污染。你夹在两排出菇架中间,看到杏鲍菇由娇嫩的姑朵到形如白萝卜粗壮的菇体时,似乎能听到他们钻出头来,争先恐后,层层拔节,列队探身,笑脸相迎,如森林般壮观。

有大嫂小心翼翼地割下来,看势头,可以割一茬又一茬,不过,这里的师傅讲,他们一般只留下三四个,让其尽兴地成长,直到像胖婴儿的胳膊粗细。其余的在娇小嫩胎的时候就打芽割下去了,也就是我们在市场上可以买到的很小个的杏鲍菇,可以用来做汤或者用来包饺子馅儿。

凤归巢采用人工采摘挑选,将小个头儿和残次品挑选出来,分类别归规格,以保证其产品质量。其从菌包到成品,其发酵长丝到成菇,这整个过程大约需要60天左右,而一般小作坊培育的蘑菇,前后周期不过45天左右。期间,从菌包到出菌,凤归巢的菌菇都是在高温灭菌车间内,有些工序都采用半人工流程,相比较之下,小作坊培育,为了省电省力省时,就会使用灭菌药物、防腐剂之类,而且从源头上,为了省成本,小作坊的培育,使用的原料在成本上对比,其一斤只需三、四角,而凤归巢的原料成本则在一斤约三元左右。

杏鲍菇能做出许多菜肴,它可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,又可凉拌,也适合西餐。在这些由杏鲍菇做出的许多菜品背后,那餐桌上同样的杏鲍菇,口感对比,人们不难发现,凤归巢的杏鲍菇,肉质肥厚柔韧,富有弹性,细腻滑爽,鲜嫩清香。而有的杏鲍菇则显柴,肉质松散,味有酸楚,色泽发污。而产品的原料及工序流程等多个细节决定了它的品质,同时品味也决定人们的生活品质。

在此,顺便也来普及一下有关杏鲍菇的知识。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物持,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,深受人们喜爱。 (黄海霞)


来源:三农电视台

 


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