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微苦清爽的苦菊怎么吃?有哪些营养价值?哪些人又不能吃呢?


时间:2019-11-25  来源:中国三农观察网

 

苦菊,顾名思义,略带苦味,颜色碧绿,是清热去火的美食佳品。富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙铁磷等多种微量元素,具有抗菌消炎、解热降火、明目,降燥解暑等功效,深受人们的喜爱。长期食用,有助于促进人体内抗体的合成,增强身体免疫力。不可多得的是,孕妇怀孕初期有呕吐症状时,可以适当吃一些凉拌苦菊,使症状得以缓解。

现在的社会生活节奏越来越快,大家都比较注重养生。大鱼大肉吃多了要适当的来点降火祛燥的凉拌菜搭配一起,合理膳食。 凉拌苦菊是很清爽的一道开胃菜,略带微苦的口感,吃在嘴里是淡淡的,甜甜的,微苦的清爽,就像是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。

我国常见苦菊的品种有荷兰天香苦菊、小狗牙苦菊、 碎叶苦菊、 花叶苦菊等。

那么苦菊的功效有哪些呢?大家平常又怎么做苦菊呢?

1、清热去火

苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿,还有通便利湿的作用。

2、保护眼睛

苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的,这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊,那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动,加速通便排毒,在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。

4、预防和治疗贫血病

苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血病,还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。

苦菊性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解,或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

苦菊中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊还能美容养颜。

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

苦菊一般做为凉拌菜食用,也可以蒸,炒,煮汤等,下面就介绍几款苦菊的做法! 凉拌苦菊:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许, 搅拌均匀后装盘即可。口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。

苦菊银耳沙拉:水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟,苦菊切成8-10厘米左右的长段。银耳下锅焯水10秒捞出,碗内放白糖,加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀, 再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。

老醋苦菊:苦菊洗净,改刀:花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀,再放入苦菊拌匀,装入盘中,撒上花生米即可。

温馨小提示:苦菊不能与白虾、蜂蜜一起食用。

苦菊中富含维生素C,但是如果与蜂蜜一同食用,蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C,再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用,两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。

白虾是海鲜的一种,富含砷物质,而苦菊富含维生素C,砷物质和维生素C会发生化学反应,生成五氧化二砷,甚至有可能导致砒霜中毒。所以在吃白虾时,最好不要再吃苦菊。

苦菊的作用功效十分的多,很多人就想着能够多吃一点。其实一般人都是可以放心食用苦菊的,但由于苦菊属于凉性食物,所以有一些人是不太适合吃苦菊的,那么到底是什么人群不适宜吃用苦菊呢?

1、寒性体质的人不能吃太多苦菊,因为苦菊本身就是凉性的,如果寒性体质的人吃太多的话,就会引起肠胃不适,所以身体本身就比较寒凉的的人一定要少吃苦菊。

2、肠胃不好,经常感觉到胃疼或是拉肚子的,最好是不要吃苦菊,否则很容易导致疾病复发的。

3、如果是正处于孕期的妇女或是处于月经期间的女性,都要注意不能吃苦菊,女性要注意少吃寒凉食物,尤其是在特殊时候,最好用一些温性的食物滋补一下身体,这样会比较好。、

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来源:中国三农观察网

 


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